Burnt Ends på fläsksida i ugnen är en saftig och smakrik rätt där fläskets naturliga fett bidrar till en krispig och karamelliserad yta. Till skillnad från den klassiska varianten med nötkött, ger fläsksidan en sötare och fetare smakprofil, perfekt för dig som vill ha en rik och smakfull maträtt.
För att tillaga Burnt Ends på fläsksida i ugnen börjar du med att skära fläsksidan i stora kuber. Dessa bitar kryddas generöst med en torr rub, vanligtvis en blandning av salt, peppar, paprika, socker och vitlökspulver. Fläskbitarna placeras på en plåt och tillagas långsamt på låg temperatur (ca 150°C) i ugnen i ca 3 timmar tills de blir möra och fettet smälter, vilket gör dem otroligt saftiga. Kuberna bör vändas på 1 gång efter halva tiden.
När fläsksidan är tillagad, tas kuberna ut och täcks med en söt och kryddig BBQ-sås. De återgår sedan till ugnen på högre temperatur eller under grillvärme för att skapa en karamelliserad och krispig yta. Resultatet är krispiga, söta och salta kuber av fläsk, fulla av smak med en perfekt balans mellan det krispiga yttre och det saftiga inre.
