Habret dejej moukli är en Libanesisk maträtt gjord på nymalen kycklingbröst som är blandat med bla persilja, vitlök och senap.
Ingredienser 4 portioner
- 4 stora kycklingfileer
- 2 stora kokta potatisar, pressade
- 1/2 hackad gul lök
- 1 dl hackad persilja
- 4 msk senap
- 4 msk ketchup
- 6 pressade vitlöksklyftor
- 1 dl citronsaft, färskpressad
- 1 tsk chilipulver
- vitpeppar
- salt
Sås & granering
- 150g färsk sparris
- 150g chapinjoner
- 5 pressade vitlöksklyftor
- 100g coctailtoater
- 3 msk tomatpure
- 2 dl citronsaft, färdkpressad
- 3 dl vatten
- 1 tsk kycklingbuljong
- salt
Gör så här
1. Kycklingbiffarna: Finmal kycklinhfileerna. Blanda färsen med övriga ingredienser i en skål och låt blandningen stå i kyl i 3 timmar. Forma små biffar av kycklingfärsen. Stek biffarna i matolja på svag värme tills dom är genomstekta.
2. Sås & granering: Skala och koka sparrisen. Skär champinjonerna i mindre bitar och fräs dem i en panna med olivolja och vitlök. Lägg coctailtoaterna i pannan och låt dem fräsa med. Häll i vatten, citronsaft, tomatpure, kycklingfond och salt och låt koka i 6 minuter på svag värme. Lägg sparris på ett fat med biffarna ovanpå. Häll på såsen.
