Ugnsrostad klyftpotatis med en smakrik dressing är ett perfekt tillbehör till många rätter. Potatisen skärs i klyftor och rostas i ugnen tills den blir gyllene och krispig på utsidan, men mjuk och krämig inuti. Under tiden görs en smakrik dressing av finhackad schalottenlök, riven vitlök, olivolja och ett sting av röd chili för lite hetta. Dressingen kan även innehålla färska örter som timjan eller persilja, samt en skvätt citronjuice för fräschör. När potatisen är färdig rostas den snabbt med dressingen så att alla smaker blandas och blir extra aromatiska. Servera den som ett läckert tillbehör till kött, fisk eller vegetariska rätter!
Ingredienser 4 personer
Potatis
- 800g mjölig potatis, skalad
- olivolja
- salt
Derssing
- 2 scharlottenlök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 citorn, endast zest
- 1 röd chili, urkärnad och finhackad
- 1 msk färsk rosmarin
- 1/2 dl olivolja
Gör så här
1 Sätt ugnen på 220 grader.
2 Skär den skalade potatisen i klygtor
3 Vänd runt potatisklyftorna på en plåt med olivolja och salt. Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter, vänd runt ett par gånger under tiden.
4 Blanda lök, vitlök, citronskal, chili, örter och olivolja.
5 När potatisen kommer ut ur ugnen vänder du runt den i dressingen och serverar direkt på ett fat.
