Ungersk Svampsoppa

Ungern, ett land känt för sina rika smaker och traditionella rätter. Vi kommer att utforska en enastående matupplevelse – Ungersk Svampsoppa. Denna läckerhet är en perfekt kombination av saftiga svampar och kryddig paprika som kommer att kittla dina smaklökar och transportera dig till de ungerska kökens förtrollande värld.

Ungersk svampsoppa är en symfoni av smaker och dofter. Basen av soppan är en härlig buljong, som får sin karaktäristiska smak från färska grönsaker och örter. Det som verkligen tar den här rätten till nästa nivå är den generösa mängden svampar – allt från champinjoner till enbärssvampar. Dessa ingredienser skapar en fyllig och mustig soppa som värmer själen.

Ingredienser 6 port

• 4 msk osaltat smör
• 2 sl gul lök, hackad
• 1 kg färsk button mushrooms, skivad. Jag använde kastanjechampinjon.
• 2 tsk sött ungersk paprika
• 1 msk soja
• 5 dl grönsaksbuljong
• 2 msk majsmjöl
• 2,5 dl mjölk
• 1 dl gräddfil
• 2 tsk citron juice
• 0,5 dl hackad bladpersilja
• 1 tsk salt
• ½ tsk svart peppar
• ½ tsk cayenne peppar

Gör så här

1. Smält smöret i en kastrull på medel värme. Tillsätt lök och stek i 3 – 4 minuter, tillsätt svampen och stek ytterligare 5 minuter.

2. Tillsätt dill, paprika pulver, soja och grönsaksbuljong. Låt små koka i 15 minuter under lock.

3. Blanda mjölk och majsmjöl i en skål tills mjölet är utblandat. Tillsätt i soppan och koka ytterligare 10 minuter under lock

4. Tillsätt gräddfil, citron juice, persilja, salt, peppar och cayenne peppar. Koka ytterligare 3 minuter

5. Servera i skålar och granera med stekt svamp skivor, gräddfil och persilja. Ät ett gott bröd till.