Go Back
Brynt smör-glass med hjortron och rostade mandlar

🍹 Brynt smör-glass utan glassmaskin med hjortron

KrÀmig vaniljglass utan glassmaskin serverad med varmt brynt smör, hjortron och rostade mandlar.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Total Time 6 hours 15 minutes
Servings: 6
Course: Dessert, EfterrÀtt
Cuisine: Nordic, Nordiskt, Scandinavian, Scandinaviskt
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Glass
  • 1 burk sötad kondenserad mjölk 397 g
  • 5 dl vispgrĂ€dde
  • 1 vaniljstĂ„ng
Topping
  • 50 g smör
  • 1 dl mandlar
  • 1 nypa flingsalt
  • 1 dl hjortron fĂ€rska eller frysta

Method
 

1ïžâƒŁ Gör glassen
  1. Vispa vispgrÀdden tills den bildar mjuka toppar.
  2. Dela vaniljstÄngen pÄ lÀngden och skrapa ur fröna.
  3. VÀnd försiktigt ner den kondenserade mjölken och vaniljfröna i grÀdden. Blanda tills smeten Àr jÀmn och luftig.
  4. HÀll över i en form eller fryssÀker behÄllare.
  5. Frys i minst 6 timmar, gÀrna över natten.
2ïžâƒŁ Rosta mandlarna
  1. Hetta upp en torr stekpanna.
  2. Rosta mandlarna tillsammans med en liten nypa flingsalt tills de fÄr fÀrg och börjar dofta nötigt.
  3. LĂ„t svalna och hacka dem grovt.
3ïžâƒŁ Bryn smöret
  1. SmÀlt smöret i en liten kastrull pÄ medelvÀrme.
  2. NÀr smöret börjar bubbla och sedan tystnar kommer mjölkproteinerna att börja brynas.
  3. Smöret Àr klart nÀr det doftar nötigt och har fÄtt en gyllenbrun fÀrg.
  4. Ta direkt frÄn vÀrmen.
4ïžâƒŁ Servering
  1. Skopa upp den kalla glassen i skÄlar.
  2. VÀrm hjortronen försiktigt i en liten kastrull.
  3. Ringla det varma brynta smöret över glassen sÄ att det stelnar lÀtt mot den kalla ytan.
  4. Toppa med hjortron och rostade mandlar.
  5. Servera direkt.

Notes

đŸœïž Servering
Den hÀr desserten fungerar perfekt efter en fin middag eller helgmiddag.
Smakerna kombinerar:
  • krĂ€mig vaniljglass
  • nötigt brynt smör
  • syrliga nordiska hjortron
  • krispiga mandlar
Servera gÀrna tillsammans med:
  • ett glas dessertvin
  • eller en kopp stark espresso