Hetta upp olja i en stor gryta på medelhög värme.

Bryn kycklingbitarna runt om tills de får fin färg. Tillsätt korven och bryn ytterligare någon minut. Lyft upp köttet och ställ åt sidan.

I samma gryta: fräs lök, paprika och selleri tills mjuka och lätt karamelliserade.

Tillsätt vitlök och fräs hastigt utan att den tar färg.

Rör ner paprikapulver, cayenne och timjan.

Tillsätt riset och rör runt så att det täcks av kryddorna.

Häll i krossade tomater och kycklingbuljong. Lägg tillbaka kyckling och korv.

Låt sjuda under lock ca 25 minuter tills riset är mjukt och vätskan absorberad.

Smaka av med salt och svartpeppar. Vila gärna 5 minuter före servering.