Go Back

Pollo alla Cacciatora

En klassisk italiensk kycklinggryta från landsbygden med tomater, vin och örter. Rustik, smakrik och perfekt som comfort food.
Print Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4
Course: Gryta, Main Course, Middag, Stew, Varmrätt
Cuisine: Italien, Italy
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

🥘Ingredienser
  • 700 g kyckling lårfilé eller benbitar ger mest smak
  • 1 lök grovhackad
  • 1 vitlöksklyfta finhackad
  • 1 paprika skivad
  • 2 dl vitt vin
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 kvist Rosmarin gärna färska alternativ 1 tsk torkad
  • 1 tsk Torkad timjan alternativ 2 kvistar färska
  • Olivolja
  • Salt och peppar

Method
 

👩‍🍳 Gör så här
  1. 1. Salta och peppra kycklingen. Bryn den gyllene runt om i olivolja i en stor gryta. Ta upp och lägg åt sidan.
  2. 2. Fräs lök, paprika och vitlök i samma gryta tills mjuka och lätt karamelliserade.
  3. 3. Häll i vitt vin och låt reducera i 2–3 minuter.
  4. 4. Tillsätt krossade tomater, rosmarin och timjan. Lägg tillbaka kycklingen.
  5. 5. Låt sjuda under lock i ca 40–45 minuter tills kycklingen är helt genomkokt och mör.
  6. 6. Smaka av med salt och peppar. Ta bort ört stjälkar före servering.

Notes

Notes / Tips

  • Servera med rostad potatis, polenta, pasta eller lantbröd
  • Ännu godare dagen efter
  • Kan även göras med oliver eller champinjoner för mer djup
 
💡 Tips för perfekt Cacciatora
✔️ Använd kyckling med ben för mer smak
✔️ Vitt vin kan bytas mot rött för en djupare och mustigare gryta
✔️ Lägg till svamp för ännu mer umami
✔️ Vill du ha mer hetta? Tillsätt lite chili flakes
✔️ Smakar ännu bättre dagen efter – perfekt till matlådan