🇯🇵 Japansk Sashimisallad med Ponzusås – Fräsch & Elegant med Lax eller Tonfisk

En lätt, elegant och smakrik japansk sashimisallad med färsk lax eller tonfisk, krispiga grönsaker, edamame och ponzusås. Perfekt som förrätt eller lättare måltid – en riktig smakexplosion från det japanska köket!

—

🛒 Ingredienser (2 portioner):

Fisk & protein:

• 150 g sashimikvalité lax eller tonfisk, tunt skuren
• 1 dl edamamebönor, förvällda och skalade

Grönsaker & tillbehör:

• ½ avokado, skivad
• 1 dl gurka, tunt skivad
• 2–3 rädisor, tunt skivade
• 2 nävar blandad sallad (t.ex. romansallad, mizuna eller rucola)
• 1 msk torkade havsalger (wakame – blötlägg i 5 min och krama ur)
• 1 msk rostade sesamfrön

—

🍶 Ponzusås – Hemgjord dressing:

• 2 msk japansk soja
• 1 msk limejuice (eller yuzu om du hittar)
• 1 msk mirin (söt japansk risvin)
• 1 tsk risvinäger (valfritt)
• 1 tsk sesamolja (valfritt för extra djup)

Tips: Blanda allt i en liten skål och smaka av. Vill du ha mer syra – tillsätt mer lime. Mer sälta – lite mer soja.

—

👩‍🍳 Så här gör du – steg för steg:

1. Förbered ingredienserna:

Skiva sashimilax eller tonfisk i tunna bitar med en riktigt vass kniv.

Tina edamame och skala bönorna.

Skiva gurka, rädisor och avokado tunt.

Blötlägg de torkade algerna i kallt vatten i 5 minuter, krama ur vätskan.

Skölj salladen och torka försiktigt.

2. Blanda ponzusåsen:

Rör ihop soja, limejuice, mirin och (valfritt) risvinäger och sesamolja i en liten skål. Ställ åt sidan.

3. Bygg salladen:

Lägg ett vackert lager av blandad sallad på ett stort fat. Fördela gurka, avokado, rädisor, edamame och havsalger ovanpå.
Placera skivorna av fisk snyggt ovanpå grönsakerna.

4. Servering:

Ringla över ponzusåsen precis innan servering. Toppa med rostade sesamfrön. Servera genast som en förrätt eller lätt lunch.

—

🍽️ Serveringsförslag:

Servera tillsammans med kallt grönt te eller japansk öl.

Perfekt som elegant förrätt till en asiatisk middag.

För en matigare variant: servera med ljummet sushiris vid sidan.



—

💡 Tips & Variationer:

Byt ut lax/tonfisk mot kokt räka, tofu eller sotad tofu för en vegetarisk variant.

Tillsätt mango eller grapefrukt för en fruktig twist.

För extra crunch: toppa med rostad lök eller puffat ris.



—