– En klassiker i det turkiska köket – nyttigt, smakrikt och enkelt att laga!
Autentiskt recept på turkisk bulgurpilav med tomat, lök, mynta och buljong. Ett klassiskt tillbehör till kött, meze eller vegetariska rätter. Enkelt, hälsosamt och smakrikt!
📝 Ingredienser (4 portioner)
- 2 dl grov bulgur
- 1 liten gul lök, finhacka
- 1 msk tomatpuré
- 1 färsk tomat, riven eller finhackad (valfritt)
- 1 grön paprika eller chili (valfritt)
- 2 msk olivolja eller smör
- ½ tsk torkad mynta
- 4 dl buljong (grönsaks- eller kycklingbuljong)
- Salt & svartpeppar
—
👨🍳 Så här gör du:
1. Förbered basen:
Fräs lök och ev. grön paprika i olivolja tills de mjuknat.
2. Tomatpuré:
Tillsätt tomatpuré (och färska tomater om du har) och låt fräsa 1 minut.
3. Vänd i bulgurn:
Tillsätt bulgur, mynta, salt & peppar. Rör om så smakerna blandas.
4. Tillsätt vätskan:
Häll i het buljong. Låt koka upp, sänk värmen och lägg på lock.
5. Låt sjuda:
Koka på låg värme i ca 12–15 minuter tills vätskan är absorberad.
6. Vila & servera:
Ta av från värmen och låt vila i 10 minuter under lock. Fluffa upp med gaffel innan servering.
—
✅ Tips:
Veganskt alternativ? Använd grönsaksbuljong och olivolja.
Vill du ha hetta? Tillsätt lite chiliflakes eller färsk chili.
Passar till: köfte, kyckling, lamm, grytor, dolma eller som en del av ett meze-bord.
Gör gärna en stor sats – bulgur är utmärkt att ha som matlåda.
—
