🍜 Lax Ramen – Japansk nudelsoppa med nordisk twist

🕐 Tillagningstid: 35–40 minuter
🍽️ Portioner: 4
🔥 Svårighetsgrad: Medel
📍 Ursprung: Japan / Modern fusion


—

🌿 Om rätten

Ramen är Japans älskade nudelsoppa – varm, rik och fylld av djup umami.
I denna variant möts mört stekt laxkött och silkeslena äggnudlar i en doftande buljong med soja, ingefära och sesam.

Tillsammans med färska grönsaker och en len misosmak blir det en rätt som känns både lyxig och hälsosam – perfekt för kyliga kvällar eller när du vill unna dig något värmande och vackert.

—

🧄 Ingredienser

🍲 Buljong:

• 1 liter kycklingbuljong (eller fiskbuljong)
• 3 msk sojasås
• 2 msk miso (ljus eller röd)
• 1 msk mirin (eller 1 tsk socker + 1 tsk risvinäger)
• 1 msk sesamolja
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1 tsk chiliflakes (kan uteslutas)

🐟 Laxen:

• 400 g laxfilé, utan skinn
• 1 msk sojasås
• 1 tsk honung
• 1 tsk limejuice
• Salt och peppar
• 1 msk olja för stekning

🍜 Topping & nudlar:

• 250 g ramen- eller äggnudlar
• 2 ägg, kokta 6 minuter (krämig gula)
• 1 pak choi
• 1 morot, strimlad
• ½ röd chili, tunt skivad
• 1 msk rostade sesamfrön

—

👩‍🍳 Tillagning

1️⃣ Förbered laxen

Blanda soja, honung, limejuice, salt och peppar.
Pensla laxfiléerna och låt marinera 10 minuter.

Hetta upp olja i panna och stek laxen 2–3 minuter per sida tills den är lätt gyllene men fortfarande saftig.
Lägg åt sidan.


—

2️⃣ Gör buljongen

Hetta upp sesamolja i en kastrull.
Fräs vitlök, ingefära och chili i 1 minut tills det doftar.
Tillsätt buljong, soja, miso och mirin.
Låt sjuda på låg värme i 10 minuter så smakerna utvecklas.


—

3️⃣ Koka nudlarna

Koka nudlarna enligt anvisningarna. Skölj kort i varmt vatten och dela upp i skålar.


—

4️⃣ Förbered toppings

Koka äggen 6 minuter, kyl ner och halvera.
Förväll pak choi i 1 minut i buljongen.


—

5️⃣ Montera ramen

Lägg nudlarna i skålar, häll över den heta buljongen.
Toppa med lax, pak choi, morot, ägghalvor och chili.
Strö över sesamfrön.

Servera direkt – ångande varm och fylld av smak! 🍲

—

🍽️ Serveringstips

Toppa med extra chiliolja eller rostad vitlök för mer hetta.

Vill du ha mer nordisk ton? Byt pak choi mot grönkål och tillsätt lite citronzest i buljongen.