Upptäck den colombianska versionen av smashburgaren med chorizo, hogao och avokadokräm – en smakrik fusion av grill, hetta och tropisk fräschör. En perfekt street food-inspirerad burgare för grillkvällen.
—
🍔– En colombiansk smakbomb med hetta, sötma och krämighet
🛒 Ingredienser (2 burgare):
🍔 Burgare:
- 300 g högrev (minst 20% fett)
- 2 colombianska chorizo (eller färsk chorizo)
- Salt & svartpeppar
- 2 briochebröd eller pan blandito
- Smör till rostning
🍅 Hogao (klassisk tomat-löksås):
- 2 tomater, finhackade
- 1 liten gul lök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- 1 msk neutral olja
- 1 nypa socker
- ½ tsk spiskummin
- Salt & peppar
🥑 Avokadokräm:
- 1 mogen avokado
- 1 msk limejuice
- 1 msk majonnäs eller crème fraîche
- Salt & peppar
—
👨🍳 Så här gör du:
1. Gör hogao:
Fräs lök och vitlök mjukt i olja i ca 3 minuter. Tillsätt tomat, socker, spiskummin, salt och peppar. Låt sjuda på låg värme i 10–15 minuter tills såsen är tjock och smakrik. Ställ åt sidan.
2. Avokadokräm:
Mosa avokadon och blanda med limejuice, majonnäs, salt och peppar. Kyl tills servering.
3. Stek chorizon:
Skär chorizon på längden eller i skivor. Stek tills gyllene och krispig. Lägg åt sidan på hushållspapper.
4. Forma & smash burgarna:
Forma två bollar av färsen. Hetta upp en panna rejält. Lägg i bollarna och tryck till hårt med en stekspade. Stek 2–3 minuter tills krispig kant, vänd och stek klart.
5. Rosta bröden:
Stek brödens insida i smör tills gyllene.
6. Montera burgaren:
Undre brödhalva
Avokadokräm
Smashburgare
Krispig chorizo
Generös klick hogao
Övre brödhalva
—
🍽 Serveringstips:
Servera med yuca frita, patacones, eller en kall Colombiana-läsk. Extra gott med en klick suero costeño vid sidan.
