Upptäck en unik colombiansk karibisk smashburgare med suero, picklad rödlök och bananchips. En explosion av syra, krämighet och krispighet! Perfekt för dig som älskar street food med tropisk twist.
– En smakrik hyllning till Colombias karibiska matkultur
🛒 Ingredienser (2 burgare):
🍔 Burgare:
- 300 g fetmalad högrev (minst 20% fett)
- Salt & svartpeppar
- 2 hamburgerbröd (gärna kokosbröd eller brioche)
- Smör eller kokosolja till rostning
🧅 Picklad rödlök:
- 1 rödlök, tunt skivad
- 2 msk limejuice
- 1 tsk socker
- 1 nypa salt
🥥 Suero (snabbversion):
- 1 dl crème fraîche
- 1 tsk limejuice
- 1 krm vitlökspulver
- En nypa salt
🍌 Krispigt:
- En näve bananchips (saltade eller naturella)
- hackad koriander (valfritt)
—
👨🍳 Så här gör du:
1. Pickla rödlöken:
Blanda lökskivor med limejuice, socker och salt. Låt stå minst 15 minuter – gärna längre för extra smak.
2. Suero:
Rör ihop crème fraîche, limejuice, vitlökspulver och salt. Låt stå kallt tills servering.
3. Forma & stek smashburgare:
Forma två bollar av färsen. Hetta upp panna tills glödhet. Lägg i bollarna och pressa ner med stekspade. Krydda. Stek 2–3 minuter tills krispig kant. Vänd och stek klart.
4. Rosta bröden:
Rosta brödens insida i smör eller kokosolja tills gyllene.
5. Montering:
Undre brödhalva
Suero
Smashburgare
Picklad rödlök
Ett lager bananchips
Hackad koriander (valfritt)
Övre brödhalva
—
🍽 Serveringstips:
Servera med en ensalada de repollo con limón (karibisk kålsallad), kall refajo (öl + Colombiana-läsk) eller färskpressad juice.
—
