Prova denna snabblagade och proteinrika spanska kikärtssallad med tonfisk, ägg, paprika och oliver. En perfekt vardagslunch eller picknickrätt – fräsch, nyttig och full av smak!
—
🛒 Ingredienser (2–3 portioner):
- 1 burk kikärtor (ca 240 g avrunnen vikt), sköljda
- 1 burk tonfisk i olja (ca 120 g), avrunnen
- ½ röd paprika, tärnad
- ½ rödlök, tunt skivad
- 2 kokta ägg, skivade eller klyftade
- En näve oliver
- Färsk persilja, hackad
Dressing:
- 2 msk extra jungfruolivolja
- 1 msk vitvinsvinäger
- Salt & svartpeppar efter smak
—
👩🍳 Instruktioner – Så här gör du:
1. Förbered grönsaker & ägg:
Koka äggen i 8–10 minuter. Skala och skiva i klyftor. Tärna paprika och skiva rödlöken tunt.
2. Blanda basen:
I en stor skål – blanda kikärtor, tonfisk, paprika, lök och oliver.
3. Gör dressingen:
Vispa ihop olivolja, vinäger, salt och peppar i ett glas.
4. Vänd ihop:
Häll dressingen över salladen. Rör försiktigt ihop allt.
5. Toppa & kyl:
Toppa med ägg och färsk persilja. Låt stå i kylskåp minst 15 minuter före servering för att smakerna ska mogna.
—
🍽️ Tips:
Servera med ett rustikt bröd eller som tillbehör till grillat. Perfekt som picknickmat eller lätt lunch under sommaren.
—
