En fräsch och krispig libanesisk sallad med romansallad, tomat, gurka, rädisor, friterade pitabrödsbitar och grillad halloumi. Smaksatt med en syrlig dressing på citron, sumak, vitlök och olivolja. En perfekt mezzerätt eller lätt lunch från Mellanöstern!
—
🛒 Ingredienser (2–3 portioner):
Salladsbas:
- 1 huvud romansallad, grovt hackad
- 2 mogna tomater, tärnade
- 1 liten gurka, skivad eller tärnad
- 3–4 rädisor, tunt skivade
- ½ liten rödlök, tunt skivad
Dressing:
- 3 msk olivolja
- 2 msk färskpressad citronjuice
- 1 tsk sumak (finns i välsorterade matbutiker eller orientaliska livs)
- 1 liten vitlöksklyfta, riven eller pressad
- Salt och peppar efter smak
Topping:
- 1–2 pitabröd, brutna i bitar och friterade eller rostade
- 200 g halloumi, skivad och grillad
—
👩🍳 Så här gör du – steg för steg:
1. Förbered pitabrödet:
Dela pitabrödet i mindre bitar.
– Fritera: Hetta upp olja i en kastrull och fritera tills gyllene.
– Alternativt: Rosta i ugn på 200°C i ca 8–10 minuter med lite olivolja tills krispigt.
2. Grilla halloumi:
Skiva halloumin i ca 1 cm tjocka skivor. Grilla i panna eller på grillen tills gyllene ränder syns, ca 2–3 minuter per sida.
3. Förbered grönsakerna:
Hacka romansallad, tärna tomater och gurka, skiva rädisor och lök tunt. Lägg allt i en stor salladsskål.
4. Gör dressingen:
Blanda olivolja, citronjuice, sumak, vitlök, salt och peppar i en skål. Vispa lätt tills dressingen går ihop.
5. Montera salladen:
Precis innan servering:
– Häll dressingen över grönsakerna och blanda väl.
– Toppa med de varma halloumiskivorna och de krispiga pitabrödsbitarna.
Servera direkt så att brödet behåller sin krispighet.
—
🍽️ Serveringsförslag:
Servera som förrätt eller sidorätt till grillat kött eller kyckling.
Funkar även som en lätt lunch eller vegetarisk middag.
Lägg till kokt bulgur, linser eller rostade kikärtor för en matigare variant.
—
💡 Tips & Variationer:
Gör vegan: Byt ut halloumi mot grillad tofu.
Extra smak: Tillsätt granatäppelkärnor eller rostade nötter för syra och crunch.
För extra hetta: Toppa med färsk chili eller lite harissa.
—
