Upptäck det autentiska mexikanska receptet på nachos – med äkta majschips, smält ost, stekta bönor och färsk jalapeño. En perfekt förrätt eller snack med massor av smak, precis som i Mexiko!
—
🛒 Ingredienser (2–3 portioner):
Bas:
- 150 g äkta majschips (tortillachips av 100% majs – helst utan smakämnen)
Topping:
- 1,5 dl riven Oaxaca-ost (alt: mozzarella + lite cheddar)
- ½ dl refried beans (stekta svarta eller pintobönor – se tips nedan)
- 1 färsk jalapeño, tunt skivad eller på burk
- 2 msk finhackad gul eller vit lök
- 2 msk finhackad gul
- 2 msk vitlök, hackad
- 1 liten tomat, finhackad (valfritt)
- Färsk koriander, grovhackad
Till servering:
Salsa roja eller salsa verde
Crema mexicana (eller gräddfil)
Guacamole (valfritt)
—
👩🍳 Instruktioner – så här gör du:
1. Förbered bönorna (om du gör egna):
Fräs kokta svarta eller pintobönor i lite olja tillsammans med lök, vitlök och salt. Mosa grovt och låt småputtra tills du får en tjock, smakrik röra.
2. Bygg nachobasen:
Lägg ett generöst lager tortillachips på en ugnsplåt eller eldfast form. Klicka ut små mängder av refried beans över chipsen – försök få lite på varje större chip.
3. Toppa med ost och jalapeño:
Strö riven ost jämnt över chipsen. Lägg ut jalapeñoskivor – inte för många på samma plats.
4. Gratinera i ugn:
Sätt ugnen på 225°C övervärme/grill. Gratinera nachos i 5–7 minuter tills osten har smält och börjar bubbla lätt.
> 🧀 Tips: Håll koll så chipsen inte bränns – det går fort!
5. Tillsätt färska toppings:
Ta ut från ugnen och toppa direkt med hackad lök, tomat och färsk koriander. Servera omedelbart.
—
🍽️ Serveringsförslag:
Ställ fram skålar med salsa, crema och guacamole vid sidan så gästerna kan plocka själva. Perfekt som:
Förrätt till en mexikansk middag
Delbart snack till filmkväll
Enkel rätt till fredagsmyset eller helggrillningen
—
💡 Tips:
Använd äkta majschips, inte tex-mex chips med smakpulver.
Osten bör vara mild och smältvänlig – Oaxaca, mozzarella, eller blandning med cheddar fungerar bra.
Vill du göra det mer matigt? Toppa med chorizo, kyckling tinga eller kryddad köttfärs.
För extra syra – pressa över limejuice innan servering.
—
