En lyxig svensk förrätt – hummer med Skagenröra och Kalix löjrom. Elegant och perfekt till nyår, bröllop eller fest.
Ingredienser (4 portioner)
- 2 färska humrar, kokta och avsvalnade
- 200 g räkor, skalade
- 1 dl majonnäs (gärna hemgjord eller av hög kvalitet)
- 0,5 dl crème fraîche
- 1 msk färsk dill, finhackad
- 1 msk pressad citronjuice
- 50 g Kalix löjrom (eller annan löjrom av hög kvalitet)
- Salt & nymalen vitpeppar
- Citronklyftor och dillkvistar till servering
—
👨‍🍳 Gör så här
1. Förbered hummern
Lägg humrarna på en stadig skärbräda. Dela dem försiktigt på längden med en kraftig kniv. Ta bort magsäcken och den svarta strängen längs ryggen. Låt köttet sitta kvar i skalet för en vacker servering.
2. Gör Skagenröran
Hacka räkorna grovt och blanda i en skål med majonnäs, crème fraîche, dill och citronjuice. Smaka av med salt och vitpeppar. Röran ska vara krämig men inte för lös – tillsätt mer crème fraîche om den känns för tjock.
3. Fyll humrarna
Lägg rikligt med Skagenröra i hummerskalen så att köttet täcks och röran fyller upp halvorna.
4. Toppa med löjrom
Lägg en generös klick Kalix löjrom på toppen av varje hummerhalva. Garnera med en liten dillkvist och servera med citronklyftor.
5. Servera elegant
Placera hummerhalvorna på ett vackert fat eller individuella tallrikar. Servera gärna med ett glas mousserande vin eller champagne för den ultimata festkänslan.
—
Serveringstips
Servera hummern som förrätt på nyår, bröllop eller annan festlig tillställning.
För en ännu lyxigare touch kan du lägga till några tunna skivor rostat surdegsbröd vid sidan.
Byt ut en del av räkorna mot handskalade kräftstjärtar för variation.
—
