Upptäck smaken av Norrland med denna krämiga renskavsgryta. Serveras med kantareller, lingon och potatispuré – en exklusiv svensk viltklassiker.
—
Ingredienser (4 portioner)
- 500 g renskav
- 200 g färska kantareller
- 1 gul lök, finhackad
- 2 msk smör
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl crème fraîche
- 1 msk viltfond
- 1 tsk enbär, mortlade
- Salt & svartpeppar
- Lingon till servering
Potatispuré:
- 1 kg mandelpotatis
- 50 g smör
- 1,5 dl mjölk
- Salt
👨🍳 Gör så här
1. Stek lök och svamp i smör tills gyllene.
2. Lägg i renskavet och fräs tills det fått färg.
3. Häll på grädde, crème fraîche, fond och kryddor. Låt småputtra 10 min.
4. Koka potatisen, mosa med smör och varm mjölk till en len puré.
5. Servera grytan med purén och lingon.
