🇸🇴 Beer – Somalisk stekt lammlever med chili, koriander, paprika & lök

🕐 Tillagningstid: 25 minuter
🍽️ Portioner: 4
🔥 Svårighetsgrad: Lätt till medel
📍 Ursprung: Somalia


—

🌍 Om rätten

Beer är en traditionell rätt från Somalia, där stekt lammlever serveras till frukost, lunch eller middag – ofta tillsammans med canjeero (somaliska pannkakor) eller nygräddat bröd.

Den är rik på smak och näring, med en perfekt balans mellan hetta från chili, sötma från paprika, friskhet från koriander, och den fylliga smaken av mört lammkött.

Det här är äkta somalisk husmanskost, enkel att tillaga men full av karaktär – en rätt som speglar värmen, dofterna och gemenskapen i det somaliska köket.


—

🧄 Ingredienser

• 500 g lammlever, i strimlor
• 3 gula lökar, finhackade
• 2 gröna chilifrukter, skivade
• 1 röd paprika, tärnad
• 3 msk olja (gärna solros- eller rapsolja)
• 1 tsk mald spiskummin
• 1 tsk mald koriander
• 1 grönsaksbuljongtärning, smulad
• 3 msk hackad färsk koriander
• Salt och svartpeppar efter smak

—

👩🏾‍🍳 Tillagning

1️⃣ Förberedelser

Skär lammlevern i strimlor och finhacka löken.
Dela chilifrukterna och ta bort kärnorna om du vill ha mildare smak. Tärna paprikan.

2️⃣ Stekning

Hetta upp oljan i en stor stekpanna.
Stek levern snabbt tills den får fin färg, ca 2–3 minuter.
Tillsätt lök, chili och paprika. Stek allting tillsammans på hög värme i 7–10 minuter.

3️⃣ Kryddning

Rör ner spiskummin, malen koriander och smulad buljongtärning.
Blanda ordentligt och låt allt fräsa ihop i någon minut.

4️⃣ Avslutning

Strö över färsk koriander, smaka av med salt och peppar.
Servera direkt – gärna med canjeero eller nybakat bröd.

—

🍽️ Serveringstips

Traditionellt äts Beer ofta med canjeero, men du kan även servera med ris, pitabröd eller ugali.

För en fräsch kontrast: servera med limeklyfta och tomat- och löksallad.

En kopp somaliskt te (shaah) vid sidan gör upplevelsen komplett.



—