🕐 Tid: 25–30 min (om köttet är färdigkokt)
🍽️ Portioner: 4
🔥 Svårighetsgrad: Lätt
📍 Stil: Äkta thailändsk streetfood
—
🌶️ Om rätten
Det här är en aromatisk, het och fräsch thailändsk wok där du använder mjukt och smakrikt kött från revbensspjäll.
Thailändska smaker som fiskås, lime, vitlök, chilipasta och thaibasilika gör rätten otroligt smakrik och beroendeframkallande.
En perfekt rätt när du vill göra något snabbt som ändå känns exotiskt, autentiskt och lyxigt.
—
🧄 Ingredienser
För woken:
- 400–500 g revbensspjällskött, färdigkokt eller rester
- 2 msk olja
- 1 liten gul lök, i strimlor
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk riven ingefära
- 1–2 röda thai-chilies, finhackade
- 1 röd paprika, strimlad
- 1 grön paprika, strimlad
- 1 morot, tunnskivad
- 1 näve sockerärter eller haricots verts
- En stor näve färsk thaibasilika
- Färsk koriander (valfritt)
Woksåsen:
- 2 msk fiskås
- 2 msk ljus soja
- 1 msk ostronås
- 1 msk brunt socker eller palmsocker
- 1 msk limejuice
- 1 tsk sriracha eller annan chiliolja
- 1 tsk röd currypasta (kan öka om du vill ha mer hetta)
- 1 tsk majsstärkelse + 2 msk vatten (valfritt för tjockare sås)
—
🍳 Så här gör du
1️⃣ Förbered såsen
Vispa ihop alla ingredienser till såsen.
Smaka av – justera med mer lime, chili eller socker efter din smak.
2️⃣ Woka köttet
Hetta upp olja i en stor wok.
Lägg i köttet och woka snabbt på hög värme tills det får lätt stekyta.
Ta upp och ställ åt sidan.
3️⃣ Woka grönsaker & aromer
I samma wok:
Fräs vitlök, ingefära och chili i 30 sekunder
Tillsätt lök, paprika, morot och sockerärter
Woka i 3–4 minuter på hög värme så grönsakerna fortfarande är krispiga.
4️⃣ Tillsätt köttet + såsen
Lägg i köttet igen.
Häll över såsen och vänd runt ordentligt.
Låt allt koka ihop 1–2 minuter.
5️⃣ Avsluta med basilika
Stäng av värmen och vänd ner en rejäl näve thaibasilika så den får mjukna i den heta woken.
—
🍽️ Servering
Servera gärna med:
Jasminris
Eller risnudlar
Extra lime och chili på sidan
Rostade sesamfrön
—
💡 Tips för ännu mer thailändsk smak
Tillsätt 1 tsk nam prik pao (thai chili jam) för rökig sötma
Använd galangal om du har
Byt paprika mot bambu eller babymajs för Bangkok-stil
