🇹🇭 🥢 Thailändsk wok på revbensspjäll – het, fräsch & full av umami

🕐 Tid: 25–30 min (om köttet är färdigkokt)
🍽️ Portioner: 4
🔥 Svårighetsgrad: Lätt
📍 Stil: Äkta thailändsk streetfood


—

🌶️ Om rätten

Det här är en aromatisk, het och fräsch thailändsk wok där du använder mjukt och smakrikt kött från revbensspjäll.
Thailändska smaker som fiskås, lime, vitlök, chilipasta och thaibasilika gör rätten otroligt smakrik och beroendeframkallande.

En perfekt rätt när du vill göra något snabbt som ändå känns exotiskt, autentiskt och lyxigt.

—

🧄 Ingredienser

För woken:

• 400–500 g revbensspjällskött, färdigkokt eller rester
• 2 msk olja
• 1 liten gul lök, i strimlor
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk riven ingefära
• 1–2 röda thai-chilies, finhackade
• 1 röd paprika, strimlad
• 1 grön paprika, strimlad
• 1 morot, tunnskivad
• 1 näve sockerärter eller haricots verts
• En stor näve färsk thaibasilika
• Färsk koriander (valfritt)

Woksåsen:

• 2 msk fiskås
• 2 msk ljus soja
• 1 msk ostronås
• 1 msk brunt socker eller palmsocker
• 1 msk limejuice
• 1 tsk sriracha eller annan chiliolja
• 1 tsk röd currypasta (kan öka om du vill ha mer hetta)
• 1 tsk majsstärkelse + 2 msk vatten (valfritt för tjockare sås)

—

🍳 Så här gör du

1️⃣ Förbered såsen

Vispa ihop alla ingredienser till såsen.
Smaka av – justera med mer lime, chili eller socker efter din smak.

2️⃣ Woka köttet

Hetta upp olja i en stor wok.
Lägg i köttet och woka snabbt på hög värme tills det får lätt stekyta.
Ta upp och ställ åt sidan.

3️⃣ Woka grönsaker & aromer

I samma wok:

Fräs vitlök, ingefära och chili i 30 sekunder

Tillsätt lök, paprika, morot och sockerärter
Woka i 3–4 minuter på hög värme så grönsakerna fortfarande är krispiga.


4️⃣ Tillsätt köttet + såsen

Lägg i köttet igen.
Häll över såsen och vänd runt ordentligt.
Låt allt koka ihop 1–2 minuter.

5️⃣ Avsluta med basilika

Stäng av värmen och vänd ner en rejäl näve thaibasilika så den får mjukna i den heta woken.

—

🍽️ Servering

Servera gärna med:

Jasminris

Eller risnudlar

Extra lime och chili på sidan

Rostade sesamfrön



—

💡 Tips för ännu mer thailändsk smak

Tillsätt 1 tsk nam prik pao (thai chili jam) för rökig sötma

Använd galangal om du har

Byt paprika mot bambu eller babymajs för Bangkok-stil