Gai Yang är en älskad street food från nordöstra Thailand (Isaan) där kyckling marineras i en smakrik blandning av koriander, vitlök, fisksås och socker innan den grillas till perfektion. Den serveras traditionellt med Nam Jim Jaew – en kryddig och syrlig tamarindsås som gör rätten oemotståndlig.
—
Ingredienser (4 portioner)
- 1 kg kycklingvingar
- 2 msk fisksås
- 1 msk ostronsås
- 1 msk palm- eller rörsocker
- 3 vitlöksklyftor
- 1 tsk vitpeppar
- 1 knippe färsk koriander (inkl. rötter)
—
Tillagning
1️⃣ Förbered marinaden
Mixa vitlök, korianderrötter och vitpeppar till en pasta.
2️⃣ Marinera kycklingvingarna
Blanda pastan med fisksås, ostronsås och socker. Lägg i vingarna och låt marinera minst 2 timmar (gärna över natten för maximal smak).
3️⃣ Grilla till perfektion
Grilla vingarna över medelvärme tills skinnet är krispigt och köttet genomstekt, ca 15–20 minuter.
4️⃣ Servera
Servera med Nam Jim Jaew och gärna klibbigt ris.
💡 Tips: Marinaden fungerar även utmärkt på kycklingklubbor eller hel kyckling.
—
