Letar du efter en lätt men smakintensiv rätt som passar både till vardag och fest? Den här thailändska biffsalladen kombinerar saftigt grillad biff med syrlig lime, krispiga grönsaker och massor av färska örter som mynta, koriander och thaibasilika. Toppas med en het och syrlig dressing på fisksås, lime och chili – precis som i Thailand!
Den är snabb att tillaga (förutom marinering), fräsch att servera och perfekt att kombinera med ris för en mättande måltid. En riktig smakexplosion som garanterat imponerar vid middagsbordet!
Ingredienser (2 portioner):
- 1 msk vegetabilisk olja
- 2 st biffar á ca 200 g (t.ex. entrecôte, oxfilé, ryggbiff)
- 1 schalottenlök, tunt skivad
- 20 körsbärstomater (ca 120 g), halverade
- 2 små gurkor, urkärnade och skivade
- 1 stor röd chili, finhackad
- ¼ dl tunt skivad salladslök
- ½ dl färska myntablad
- ¼ dl färsk koriander
- Färsk thaibasilika (valfritt)
Marinad
- 1 msk japansk soja
- 1 tsk farinsocker
- Grovmalen svartpeppar
Deressing
- 3 msk fisksås
- 1 msk farinsocker
- Saften från 2 lime
- 1 msk druvkärneolja (eller neutral olja)
- 1 röd chili, finhackad
—
👩🍳 Gör så här:
1 Marinera köttet
Blanda sojasås, farinsocker och svartpeppar i en skål. Lägg ner biffarna och låt marinera i minst 2 timmar i kylskåp.
2 Gör dressingen
Vispa ihop fisksås, limesaft, farinsocker och hälften av den hackade chilin i en separat skål tills sockret löst sig.
3 Förbered salladen
Blanda schalottenlök, tomater, gurkbitar, resten av chilin, mynta, koriander, salladslök och thaibasilika i en stor skål. Tillsätt dressingen och blanda väl.
4 Stek biffen
Hetta upp oljan i en stekpanna eller grillpanna. Stek biffarna 3–4 minuter per sida för medium rare. Låt vila i 10 minuter under folie och kökshandduk.
5 Servera
Skiva biffarna tunt och lägg ovanpå salladen. Ringla över resterande dressing.
6 Tips
Servera som den är eller med jasminris vid sidan för en komplett måltid.
