Upptäck det autentiska vietnamesiska receptet på Bún Thịt Nướng – en fräsch och smakrik sallad med grillat fläsk, risnudlar, örter och Nuoc Cham-sås. Perfekt som lätt men mättande måltid!
—
🛒 Ingredienser (2 portioner):
Till salladen:
- 150 g fläskkarré (eller fläskfilé)
- 150 g risnudlar (bún)
- 1 morot, riven eller julienned
- ½ gurka, strimlad
- Romansallad eller salladsmix
- Färsk mynta
- Färsk koriander
- Rostade jordnötter (grovt hackade)
- Friterad schalottenlök (valfritt)
Marinad till fläsket:
- 1 msk fisksås
- 1 msk soja
- 1 tsk socker
- 1 vitlöksklyfta, riven
- ½ tsk malen svartpeppar
- 1 msk neutral olja
Nuoc Cham-sås (vietnamesisk dressing):
- 3 msk varmt vatten
- 2 msk socker
- 2 msk fisksås
- 1 msk limejuice
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 liten röd chili, finhackad (ta bort kärnor för mildare smak)
—
👩🍳 Instruktioner – steg för steg:
1. Marinera köttet
Skiva fläskkarrén i tunna strimlor. Blanda marinaden i en skål: fisksås, soja, socker, vitlök, peppar och olja. Lägg i köttet, rör om väl och låt marinera minst 30 minuter (gärna över natten i kylskåp).
2. Förbered risnudlarna
Koka risnudlarna enligt förpackningen. Skölj dem direkt i kallt vatten så de inte klibbar ihop. Låt rinna av och ställ åt sidan.
3. Förbered grönsaker och örter
Tvätta och strimla morot, gurka och salladsblad. Hacka mynta och koriander grovt. Ställ allt redo till servering.
4. Gör Nuoc Cham-såsen
Lös upp sockret i varmt vatten. Tillsätt fisksås, limejuice, vitlök och chili. Smaka av och balansera sötma/syra/sälta efter egen smak.
5. Grilla eller stek köttet
Grilla köttet på hög värme tills det får fin färg, ca 3–4 minuter per sida. Alternativt: stek i panna med lite olja tills gyllene och genomstekt.
6. Montera salladen
Fördela nudlarna i djupa skålar. Toppa med sallad, morot, gurka, örter och det grillade köttet. Ringla över Nuoc Cham-såsen. Strö över jordnötter och eventuellt friterad schalottenlök.
—
🍽️ Serveringstips:
Servera med limeklyftor och extra chili vid sidan. Perfekt både till lunch och middag!
