Rustik street food med sydeuropeisk touch – inspirerat av Banger Stockholm
Saftig chorizo, krämig vitlöksaioli och grillad paprika i ett krispigt bröd – det här är street food på hög nivå! Den här rätten har rötter i sydeuropeisk smaktradition men med en modern twist à la Banger i Stockholm. Perfekt till helggrillningen, en AW med vänner eller en smakrik lunch på terrassen.
—
🛒 Ingredienser (2 portioner)
Korv & bröd:
- 2 chorizokorvar av god kvalitet
- 2 rustika bröd (surdegsbröd, baguette eller brioche-style)
- Smör eller olivolja till rostning
Vitlöksaioli:
- ½ dl majonnäs
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- 1 tsk citronsaft
- ½ tsk dijonsenap
- Salt & peppar
Topping & tillbehör:
1 röd paprika, skivad
1 msk olivolja
En näve rucola
Finklippt persilja eller färsk timjan
Chiliflakes eller rökt paprika (valfritt)
—
👨🍳 Så här gör du:
1. Grilla paprikan
Skiva paprikan i strimlor. Grilla eller stek den i olivolja tills den blir mjuk och får lite färg. Krydda med en nypa salt.
2. Gör aiolin
Blanda majonnäs med pressad vitlök, citronsaft och dijonsenap. Smaka av med salt och peppar. Förvara kallt tills servering.
3. Grilla korvarna
Grilla chorizokorvarna tills de får en krispig, gyllene yta och är genomvarma. Gärna över kolgrill för extra rökighet.
4. Rosta brödet
Pensla bröden med lite smör eller olivolja och grilla eller stek dem tills de blir frasiga och lätt gyllene.
5. Montera!
Lägg den grillade korven i brödet. Toppa med aioli, grillad paprika, rucola och örter. Strö över lite chiliflakes för en extra kick!
—
🍽️ Serveringsförslag
Servera med en grillad citronhalva att pressa över korven – lyfter smakerna!
Ett glas cava, sangria eller en kall lager passar perfekt till.
Gör det matigare med en sida av rostad potatis med örter.
—
