🍄 Fyllda & Ugnsgratinerade Portobellosvamp med Spenat & Feta

✨ En smakrik vegetarisk rätt med lyxig känsla!
Den här rätten kombinerar krämig fetaost, frisk spenat och rostade pinjenötter i en ugnsgratinerad portobello. Perfekt som huvudrätt, på en buffé eller som tillbehör till grillat.

—

🛒 Ingredienser (4 portioner)

• 4 stora portobello
• 2 msk olivolja
• 1 liten gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 200 g färsk spenat
• 150 g fetaost, smulad
• 3 msk färsk basilika, grovhackad
• ½ dl riven parmesan
• Salt & nymalen svartpeppar
• 1 tsk citronsaft
• Ev. en nypa chiliflakes för hetta

—

👩‍🍳 Gör så här

1. Förbered svampen
👉 Torka av portobello med hushållspapper. Ta bort stammen och skrapa försiktigt ur lite av skivorna för mer fyllnadsutrymme.

2. Fräs fyllningen
👉 Hetta upp olivolja i en stekpanna. Fräs lök och vitlök mjukt i 3–4 minuter.
👉 Tillsätt spenaten och låt den falla ihop. Krydda med salt, peppar och citronsaft.

3. Blanda fyllningen
👉 Ta av pannan från värmen och rör ner fetaost, basilika

4. Fyll svamparna
👉 Lägg portobellohattarna på en bakpappersklädd plåt.
👉 Fyll dem generöst med spenat- och fetablandningen. Toppa med parmesan

5. Gratinera
👉 Sätt ugnen på 200°C (över/undervärme).
👉 Gratinera i 15–18 minuter tills osten fått fin färg och svampen är genomlagad.

—

🍴 Serveringstips

🥗 Servera med en fräsch ruccolasallad och balsamicodressing.

🍖 Perfekt på en vegetarisk buffé eller som side dish till grillat lamm eller kyckling.

🍞 Fantastiskt gott på rostat surdegsbröd som en lyxig smörgåsvariant.



—