🍔 Hemmagjord KFC Kycklingburgare – Krispig, Saftig & Full av Smak

Drömmer du om den där krispiga, smakrika kycklingburgaren från KFC – men vill göra den hemma? Här är receptet som levererar! En perfekt balans mellan kryddig marinad, frasig panering och saftig kyckling – serverad i ett fluffigt briochebröd med fräscha tillbehör.


—

🛒 Ingredienser (för 2 stora burgare)

🍗 Kyckling:

• 2 stora kycklingbröstfiléer (eller 2 urbenade kycklinglår för mer saftighet)
• 2 dl kärnmjölk (eller 1,5 dl mjölk + 1 msk citronsaft)
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk paprikapulver
• ½ tsk cayennepeppar
• Salt & svartpeppar

🥣 Panering:

• 2 dl vetemjöl
• ½ dl majsstärkelse (för extra krisp)
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk sellerisalt (om du har)
• ½ tsk cayennepeppar
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 nypa timjan och oregano (valfritt)

🔥 Fritering:

• Neutral olja (t.ex. rapsolja)

🍞 Till montering:

• 2 hamburgerbröd (gärna brioche-style)
• Salladsblad (t.ex. isberg eller romansallad)
• Majonnäs (gärna med lite vitlök eller sriracha)
• Picklad gurka (valfritt)
• Smältost eller cheddar (valfritt)

—

👨‍🍳 Så här gör du

1. Marinera kycklingen

Blanda kärnmjölk med alla kryddor och lägg ner kycklingen.
Täck och låt marinera i kylskåp i minst 2 timmar, gärna över natten för maximal smak.

2. Förbered paneringen

Blanda alla torra ingredienser i en stor skål.
Ta upp kycklingen direkt från marinaden – låt inte droppa av för mycket – och vänd den ordentligt i paneringen. Tryck till ordentligt så att det bildas en skrovlig och krispig yta.

3. Fritera kycklingen

Hetta upp olja till cirka 170–180°C.
Fritera kycklingen 5–6 minuter per sida, eller tills innertemperaturen når 75°C.
Lägg på hushållspapper för att rinna av.

4. Montera burgaren

Rosta brödet lätt i panna eller ugn.
Bred majonnäs på båda brödhalvor.
Lägg på salladsblad, den friterade kycklingen, eventuellt ost och picklad gurka.
Avsluta med toppen på brödet – och servera direkt!

—

💡 Tips för extra KFC-känsla

Blanda en egen “Zinger sauce” med majonnäs, sriracha, vitlökspulver och en skvätt limejuice.

Servera med coleslaw, krispiga fries eller varför inte sötpotatispommes för en fulländad måltid.