🕐 Tillagningstid: 35–40 minuter
🍽️ Portioner: 4
🔥 Svårighetsgrad: Medel
📍 Ursprung: Japan / Modern fusion
—
🌿 Om rätten
Ramen är Japans älskade nudelsoppa – varm, rik och fylld av djup umami.
I denna variant möts mört stekt laxkött och silkeslena äggnudlar i en doftande buljong med soja, ingefära och sesam.
Tillsammans med färska grönsaker och en len misosmak blir det en rätt som känns både lyxig och hälsosam – perfekt för kyliga kvällar eller när du vill unna dig något värmande och vackert.
—
🧄 Ingredienser
🍲 Buljong:
- 1 liter kycklingbuljong (eller fiskbuljong)
- 3 msk sojasås
- 2 msk miso (ljus eller röd)
- 1 msk mirin (eller 1 tsk socker + 1 tsk risvinäger)
- 1 msk sesamolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk riven färsk ingefära
- 1 tsk chiliflakes (kan uteslutas)
🐟 Laxen:
- 400 g laxfilé, utan skinn
- 1 msk sojasås
- 1 tsk honung
- 1 tsk limejuice
- Salt och peppar
- 1 msk olja för stekning
🍜 Topping & nudlar:
- 250 g ramen- eller äggnudlar
- 2 ägg, kokta 6 minuter (krämig gula)
- 1 pak choi
- 1 morot, strimlad
- ½ röd chili, tunt skivad
- 1 msk rostade sesamfrön
—
👩🍳 Tillagning
1️⃣ Förbered laxen
Blanda soja, honung, limejuice, salt och peppar.
Pensla laxfiléerna och låt marinera 10 minuter.
Hetta upp olja i panna och stek laxen 2–3 minuter per sida tills den är lätt gyllene men fortfarande saftig.
Lägg åt sidan.
—
2️⃣ Gör buljongen
Hetta upp sesamolja i en kastrull.
Fräs vitlök, ingefära och chili i 1 minut tills det doftar.
Tillsätt buljong, soja, miso och mirin.
Låt sjuda på låg värme i 10 minuter så smakerna utvecklas.
—
3️⃣ Koka nudlarna
Koka nudlarna enligt anvisningarna. Skölj kort i varmt vatten och dela upp i skålar.
—
4️⃣ Förbered toppings
Koka äggen 6 minuter, kyl ner och halvera.
Förväll pak choi i 1 minut i buljongen.
—
5️⃣ Montera ramen
Lägg nudlarna i skålar, häll över den heta buljongen.
Toppa med lax, pak choi, morot, ägghalvor och chili.
Strö över sesamfrön.
Servera direkt – ångande varm och fylld av smak! 🍲
—
🍽️ Serveringstips
Toppa med extra chiliolja eller rostad vitlök för mer hetta.
Vill du ha mer nordisk ton? Byt pak choi mot grönkål och tillsätt lite citronzest i buljongen.
