Letar du efter ett enkelt, nyttigt och färgstarkt tillbehör till sommarens grillkvällar? Då är våra grillade grönsaker med örtolja och citron precis vad du behöver! Denna rätt kombinerar säsongens bästa grönsaker med en fräsch ört- och citronolja som lyfter smaken till nya höjder.
Perfekt till grillat kött, kyckling, fisk eller halloumi, men också helt fantastisk som vegetariskt alternativ tillsammans med en klick tzatziki, hummus eller aioli.
🫑 Zucchini, paprika, aubergine, rödlök och tomater grillas till perfektion och får en härlig rökig karaktär. Den syrliga citronen och de färska örterna ger en medelhavskänsla som passar lika bra på midsommarbordet som till vardagsgrillen.
📌 Lättlagat – Färgstarkt – Fullt av smak!
Prova det här receptet nästa gång du grillar – dina gäster kommer tacka dig! 😍
Portioner: 4
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Kategori: Tillbehör / Vegetariskt
Kök: Medelhavsinspirerat / Grill
📝 Ingredienser
Du kan variera efter smak och säsong, men här är en klassisk blandning:
- 1 zucchini (i skivor)
- 1 röd paprika (i bitar)
- 1 gul paprika (i bitar)
- 1 liten aubergine (i skivor)
- 1 rödlök (i klyftor)
- 10–12 körsbärstomater (hela)
- Färska champinjoner eller portabello (halverade)
Örtolja/marinad:
- 3 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta (riven eller pressad)
- 1 msk färsk citronjuice
- 1 tsk rivet citronskal
- 1 msk hackad färsk persilja eller basilika
- 1 tsk färsk rosmarin eller timjan (eller ½ tsk torkad)
- Salt & svartpeppar
- (Valfritt: en nypa chiliflakes eller rökt paprikapulver)
👨🍳 Så här gör man:
1 Förbered grönsakerna – skär i jämntjocka skivor/bitar så de grillas jämnt.
2 Blanda örtoljan i en skål. Vänd runt grönsakerna så de täcks jämnt. Låt gärna stå 15–30 min.
3 Grilla på medelvärme direkt på grillgallret eller i grillkorg.
Grilltid: ca 2–4 minuter per sida beroende på grönsak.
4 Lägg upp på fat, ringla ev. över mer örtolja, citron och toppa med färska örter.
—
✅ Serveringstips:
Gott till grillat kött, kyckling eller halloumi
Servera med tzatziki, aioli eller hummus
Eller blanda grönsakerna med kokt couscous, fetaost och oliver för en snabb sallad
—
🌱 Variationer:
Byt ut citron mot balsamvinäger
Använd grillspett – snyggt och praktiskt
Tillsätt grillad majs eller sötpotatis i bitar
