Bandeja Paisa är en traditionell maträtt från Colombia, särskilt populär i regionen Antioquia. Det är en rejäl och mångsidig rätt som ofta serveras på en stor tallrik och innehåller en mängd olika ingredienser som representerar det colombianska köket. Den typiska Bandeja Paisa består av stekt ägg, chicharrón (fläsksvål), arepa (majsbröd), chorizo, avokado, kokbanan, rött ris, bönor och malet kött. Måltiden är rik på smaker och texturer och är känd för sin generösa portion, vilket gör den till en mättande och näringsrik rätt som symboliserar Colombias rika matkultur och historia.
Ingredienser 4 portioner
- 1 sats frijoles paisas (recept)
- 1 sats arros blanco (recept)
- 1 sats carne en polvo (recept)
- 4 chicharrones (recept)
- 4 chorizos
- 4 ägg, stekta
- 1 sats hogao (recept)
- lime
- avocado
Gör så här
1 Förberäd frijoles paisas, hogao och carne en polvo dagen innan och ställ i kylakåpet.
2 Dagen efter gör du chicharrones, arroa blanco, stekta ägg, steker chorizos samt värmer carme en polvo, frijoles paisas och hogao.
3. Servering: Lägg riset i en skål eller på tallriken. Placera allt annat runt om som du tycker. Jag föredrar att ha börorna i en skål. Servera hogao vid sidan i en skål.
