Ingredienser 6 portioner
- 6 dl pinto beans
- 500g fläsk kött
- 1 l vatten
- 1/2 tsk salt
- 1 grön kokbanan, skurna i 1/2 cm skivor
Guiso
- 1 dl gul lök, hackad
- 4 dl tomat, tärnad
- 1/2 dl salladslök, hackad
- 3 msk olja
- 1/2 tsk salt
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1/2 dl koriander, hackad
- 1/2 tsk spiskummin
Gör så här
1 Lägg bönorna i vatten över natten. Häll av vattnet och lägg bönorna i en stor kastrull. Tillsätt vatten, 1/2 av guiso blandningen och fläsk köttet. Över medel värme, koka bönorna under lock tills dom är mjuka ca 2 timmar.
Guiso
1 I en stekpanna värm olja på medel hög värme. Tillsätt tomater, restens av guiso och stek i 10 – 15 minuter.
2 När bönorna nästan är mjuka. Tillsätt tomat röran, kokbanan och koka ytterligare 30 minuter under lock eller tills bönorn är helt klara.
