Friterad plátanos, även känd som friterad plantain, är en populär maträtt i många latinamerikanska, afrikanska och karibiska kök. Den tillagas genom att skiva plantains – en stärkelsehaltig bananliknande frukt – och fritera dem tills de får en gyllenbrun och krispig yta. Plantains kan användas både mogna och omogna, vilket ger olika smakprofiler.
När de är omogna (gröna) blir de friterade skivorna krispiga och har en mild och lätt söt smak. Mogna plantains (gula eller svarta) ger en sötare och mjukare textur efter fritering. Friterade plantains kan serveras som ett tillbehör till rätter som ris och bönor, kött eller fisk, eller som ett fristående snacks. De är ofta kryddade med en nypa salt, men kan också garneras med socker, kanel eller chili för olika smaker.
Denna rätt är enkel att tillaga och en perfekt kombination av sötma, sälta och krispighet, vilket gör den älskad av matälskare världen över.
Ingredienser
- 1 kokbanan
- olja att fritera i
Gör så här
1 Skala kokbananen.
2 Skär kokbananen i ca 2 cm bitar.
3 Stek dom i en stekpanna med olja tills dom fått färg samt blivit mjuka.
4. Med hjälp av baksidan av en tallrik platta till kokbananen. Men inte för tunnt så dom går sönder. Lägg tillbaks dom i stekpannan och stek dom ytterligare några minuter.
