Sosaties är en traditionell sydafrikansk maträtt som består av marinerade köttspett, ofta gjorda på lamm eller kyckling, men även nötkött och fläsk kan användas. Maträtten har sitt ursprung i Kapmalay-köket och är en viktig del av den sydafrikanska “braai”-kulturen, som är landets motsvarighet till grillning.
Smakrik marinad och saftigt kött
Det som gör sosaties unika är den smakrika marinaden, som vanligtvis innehåller en blandning av curry, vitlök, ingefära, aprikosmarmelad, vinäger och olika kryddor. Denna marinad ger köttet en härlig balans mellan sötma och kryddighet, samtidigt som det blir mört och saftigt.
Tillagning och servering
Efter att köttet har marinerats i flera timmar, eller helst över natten, träs det på spett tillsammans med bitar av lök, paprika och ibland torkade aprikoser. Därefter grillas spetten över öppen eld eller på en grill tills de får en fin yta och blir genomstekta.
Sosaties serveras ofta med traditionella sydafrikanska tillbehör som geelrys (gul ris med russin och gurkmeja), en fräsch sallad eller en mustig chutney. Rätten är en populär inslag vid fester och grillkvällar och uppskattas för sina djupa och välbalanserade smaker.
Vill du uppleva en bit av Sydafrika på tallriken? Prova att göra sosaties nästa gång du grillar – en rätt som garanterat imponerar med sin exotiska och smakrika karaktär!
Ingredienser
- 500g lamm-eller kycklingkött, skuret i bitar
- 1 lök, skivad
- 1 dl aprikosmarmelad
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk curry
- 1 tsk spiskummin
- 1 msk olivolja
- salt & peppar
- grillspett
Gör så här
1 Blanda aprikosmarmelad, vinäger, curry, spiskummin, olivolja, salt och peppar till en marinad.
2 Lägg köttet i marinaden och låt det marinera i minst 2 timmar.
3 Trä på grillspett tillsammans med lök.
4 Grilla på medelhögvärme tills köttet är genomstekt.
