Biff med thaibasilika är en smakrik och populär wokad maträtt som är vanlig på kinesiska och thailändska restauranger. Rätten består av tunt skivat nötkött som steks tillsammans med aromatiska ingredienser som vitlök, chili och färsk thaibasilika. Thaibasilikan har en speciell, något kryddig smak med inslag av anis och lakrits, vilket ger rätten en unik och fyllig smakprofil. Såsen görs ofta av en blandning av sojasås, ostronsås och ibland fisksås, vilket ger en balanserad sälta och sötma.
Biff med thaibasilika serveras oftast med ris, vilket absorberar de rika smakerna från såsen och köttet. I vissa variationer tillsätts även grönsaker som paprika, lök eller bambuskott för att ge rätten extra textur och färg. Kombinationen av det möra köttet, de fräscha örterna och den fylliga såsen gör biff med thaibasilika till en favorit för dem som uppskattar asiatisk mat.
Ingredienser 4 Potioner
- 1 msk fisksås
- 3 msk ostronsås
- 4 msk grönsaksbuljong
- 1/2 tsk socker
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 3 röda chili, lätt krossade med ett knivblad
- 500g mör rumpstek eller oxfile, tunt skivad
- 1 gul lök, tunt klyftad
- 2 handfulla thaibasilika
Gör så här
1 Blanda fisksås, ostronsås, buljong och socker i en skål.
2 Hetta upp olja i en wok eller stekpanna och fräs vitlöken under omrörning på medelvärme till den är ljust brun. Tillsätt hälften av den krossade chilin och hälften av köttet, stek under omrörning på hög värme i 2-3 minuter, eller tills köttet är genomlagat. Ta upp allt från woken och upprepa med resten av vitlök, chili och kött. Lägg tillbaks allt kött i woken.
3 Tillsätt lök och fisksåsblandningen och stek under omrörning i ytterligare 1 minut.
4 Tillsätt basilika blad och stek under omrörning tills den börjar slaknar. Smaka av och justera kryddningen om det behövs. Skeda upp på ett serveringsfat.
