Indisk mat
Ingredienser 4 potioner
- 8 scharlottenlökar, delade
- 3 torkade röda chili
- 6 kardemummakapslar
- 6 svartpepparkorn
- 2 hela kryddnejlikor
- 2 lagerblad
- 2 gula lökar, finhackade
- 1 tsk vitlökspasta
- 1 tsk ingefärspasta
- 1 tsk mald spiskummin
- 1 tsk mald koriander
- 1 tsk chilipulver
- 1/2 tak mald gurkmeja
- 2 1/2 dl konserverade tomater
- 4 msk vatten
- 8 kycklinglår utan skin
Gör så här
1. Hetta upp olja i en stekpanna eller gryta. Lägg i lökarna och stek på låg värme i 10 minuter eller tills de är gyllene. Rör om emellanåt. Lyft upp löken och ställ åt sidan.
2. Värm upp olja och stek chili, kardemumma, pepparkorn, kryddnejlikor och lagerblad under omrörning i 2 minuter eller tills det börjar dofta. Lägg i den hackade löken (spara dom delade tills vidfare) i 5 minuter under flitig omrörning.
3. Rör ner vitlökapasta, ingefärspasta, spiakummin, mald koriander, chilipulver och gurkmeja och stek underbständig omrörning i 2 minuter. Tillsätt tomaterna med juicen från burken samt vattnet. Rör om ordentligt och sjud i 5 minuter ellr tills såsen tjocknat lite.
4. Lägg i kycklinglåren och sjud i 20 minuter. Lägg tillbaks de delade lökarna och sjud ytterligare i 10 minuter eller tills lycklingen är mör och genomstekt.
5. Servera med nykokt ris.
