Ingredienser 18 stycken
- 1 gul lök, hackad
- 3 msk mjöl
- 500 ml kyckling buljong
- 280g grön enchilada sås eller 4 gröna chili
- 2 dl gräddfil
- 2 dl grädde eller crema mexicana
- 1 dl cream cheese
- salt för smak
- 2 kycklingbröst
- 4 gröna chili, hackade
- 1/2 tsk lök pulver
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk peppar
- 1/2 tsk chili pulver eller paprika pulver
- 1/4 tsk spiskummin
Gör så här
1. Koka kyckling brösten tills dom är genom kokta. Ta hjälp av två gafflar och dra isär köttet i mindre bitar. Blanda kycklingen med grön chili, lök pulver, vitlökspulver, peppar, chili pulver och spiskummin.
2. Sås: Smält smör i en kastrull och fräs lök och chili. Tillsätt mjöl och vispa till en massa, tillsätt buljong, gräddfil, cream chees och grädde. Låt koka upp under omrörning. Ställ åt sidan
3. Fitera tortillas i olja 3 sekunder på varje sida. Använd inte jätte hett olja då bränns totillan.
4. Droppa varje totrilla i såsen. Lägg den på en skärbräda. Lägg hackad lök, ost och kyckling på tortillan och rulla ihop den. Gör lika med alla 18 stycken.
5. Lägg dom färdiga i en ugnsfast form. När alla är klara hälls sås över samt ost. Sätt in i ugnen i 10 minuter på 225°.
