Letar du efter en enkel och smakrik latinsk rätt? Estofado de Pollo al Horno är en fantastisk kycklinggryta i ugn, full av djupa smaker och saftiga ingredienser. Perfekt för dig som vill ha en lättlagad men ändå lyxig middag!
Vad är Estofado de Pollo al Horno?
Denna klassiska rätt kommer från det latinamerikanska köket och består av långsamt tillagad kyckling i en mustig tomatsås med örter och kryddor. Tillagningen i ugnen gör att kycklingen blir extra saftig och får en härligt krispig yta.
Ingredienser och Smaker
Estofado de Pollo al Horno innehåller ofta ingredienser som:
✅ Kyckling (hela bitar eller filéer)
✅ Tomater och paprika för en fyllig sås
✅ Lök, vitlök och kryddor som oregano, spiskummin och lagerblad
✅ Potatis och morötter för en mättande gryta
Varför Tillaga i Ugn?
Att tillaga kycklinggrytan i ugnen ger en jämnare värme och låter smakerna utvecklas fullt ut. Det är också praktiskt – medan grytan puttrar i ugnen kan du göra annat.
Så Serverar du Estofado de Pollo al Horno
Denna rätt är perfekt att servera med ris, quinoa eller ett gott bröd som suger upp den läckra såsen. Ett glas rött vin eller en svalkande lemonad gör måltiden komplett.
Ingredienser 4-5 portioner
- 4 kycklingklubbor, skuren i 2 delar, lår och ben
- 1 gul lök, strimlad
- 1 morot, skuren i 1 cm tjocka stavar
- 4 – 5 potatisar, skuren i klyftor
- 2 selleristjälkar, skuren i halvmånar
- 2 – 3 vitlöksklyftor, grov hackade
- 1/2 paprika, röd eller grön, skruren i stavar
- 2 majskolvar, delade i 3 delar
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad timjan
- 1/2 tsk spiskummin
- chilipulver eller chili flakes, efter smak
- salt och peppar, efter smak
- 50g smör
Gör så här
1 Värm ugnen till 200°
2 Skala och skär alla grönsaker
3 Dela kycklingklubborna i lår och ben. Dela majskolvarna i 3 delar eller vara hela. Fler kan användas om man vill.
4 Lägg alla grönsakerna i en rymlig ungaform. Vänta dock med majakolvarna som läggs på när det återstår ca 15 – 20 minuter.
5 Lägg kycklingdelarna på grönskerna. Strö på alla kryddor jämt över alltsammans. Dela upp smöret och lägg på varje kycklingdel.
6 Ställ in i mitten av ugnen i 1 timme. Lägg på majskolvarna då det återstår 15 – 20 minuter.
7 Kontrollera att kycklingen och potatisen är färdig. Toppa med persilja eller koriander.
