Fetteh är en populär maträtt i mellanöstern. Rätten har sina rötter i Libanon, Palestina och Syrien. Det finns även varianter i Egypten med. Huvudingredienserna i denna rätt är alltid friterat bröd, kikärtor och yoghurtsås.
Detta va en mycket god rätt. Var lite skeptisk då jag såg den men man måste ju prova. Kanske blir nya fredags tacosen här hemma
Ingredienser 4 portioner
- 4 pitabröd eller libabröd
- 250g köttförs av valfri sort. Jag använde lamm
- 1 tsk sju kryddor
- salt & peppar
- olja till fritering
Yoghurtsås
- 8 dl naturell yoghurt
- 1/2 dl tahini
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- saften av en 1/2 citron
- salt
Kikärtor
- 500g kokta och avrunna kikärtor
- 4 dl vätska från kikärtonas kokvatten eller vatten
- saften av 1 citron
- salt & peppar
Gör så här
1. Dela bröden i små fyrkanter. Hetta upp olja till 180° i en kastrull eller fritös och fritera brödbitarna tills de får en gyllende färg. Ta upp dem med hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.
2. Stek färsen i olja i en stekapanna tills den har fått färg och smular sig. Krydda med sju kryddor, salt och peppar. Ställ åt sidan.
3. Blanda alla ingredienser till yoghurtsåsen i en bunke och vispa såsen slät med en handvisp.
4. Värm kikärtorna i en kastrull tilsammans med kikärtornas kokvatten, citronsaft, salt och peppar. Mosa dem lätt med en sked samtidigt som de blir varma.
5. Granering: Rosta pinjenötter i smör tills de blir gyllene.
6. Fördela de friterade brödbitarna jämt över ett fat. Lägg de varma kikärtorna ovanpå, ringla över yoghurtsåsen och strö färsen ovanpå. Toppa med pinjenötterna tillsammans med smörblandningen de stektes i. Pudra kanel och paprikapulver. Högst upp granatäppelkärnor och persilja.
