Ingredienser 6 portioner
Den spanska fläsk- och grönsaksgrytan är en rustik och värmande rätt som fångar essensen av det spanska köket. Med mustiga smaker från saftigt fläskkött, kryddig chorizokorv och smakrik lufttorkad skinka är denna gryta en fest för smaklökarna.
Rätten är fylld med färska grönsaker som paprika, tomater, lök och potatis, vilka kokas långsamt i en fyllig tomatbas med en touch av vitt vin. Tillsammans med aromatiska kryddor som paprika, vitlök och lagerblad skapas en gryta som värmer både kropp och själ under kalla vinterkvällar.
Denna gryta serveras bäst med ett nybakat bröd att doppa i den smakrika såsen och ett glas fylligt Rioja-vin vid sidan av. Det är den perfekta kombinationen för att njuta av en autentisk spansk matupplevelse hemma.
Fläsk- och grönsaksgrytan är en rätt som samlar familj och vänner runt bordet, där varje tugga bjuder på en liten bit av Spanien. Perfekt för vinterns mysiga kvällar!
- 600g urbenad fläskbog
- 4 potatisar
- 1 röd paprika
- 1 rödlök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 chorizokorv, skivad
- 100g spansk lufttorkad skinka
- 2 burkar krosaade tomater
- 10g fätsk timjan
- 2 msk sherryvinäger
- 1 dl torrt vitt vin
- 1 lagerblad
- 2 1/2 dl kycklingbuljong
Gör så här
1 Skär köttet i 2 cm stora bitar. Skala potatisen och skär den i samma storlek. Kärna ur och skär paprikorna i 2 cm stora fyrkanter.
2 Sätt ugnen på 180°. Ställ en stor stekpanna på medelvärme. Hetta upp olja och lägg sedan i fläsk, lök och vitlök. Stek 5 minuter eller tills löken är mjuk och köttet lätt brynt runt om. Tillsätt paprika, chorizo och skinka. Fortsätt steka i 5 minuter, rör om emellanåt eller tills vätskan har reducerats något.
3 Häll över i en stor, djup ugnssäker panna eller gryta. Tillsätt övriga ingredienser och krydda med salt och peppar. Ställ in i ugnen 2 timmar eller tills köttet blivit mört.
