Det här är en riktigt smakrik och snabb thailändsk wokrätt där mjuka risnudlar möter saftig fläskkarré, het chili, ingefära och djup umami från svartbönsås. Kombinationen av krispiga grönsaker och lena nudlar gör rätten både balanserad och otroligt beroendeframkallande.
En perfekt vardagsrätt när du vill ha något asiatiskt, snabbt och fullt av smak.
Ingredienser
-
- 8 msk jordnötsolja (eller annan neutral olja)
- 115 g risnudlar
- 4 skivor fläskkarré, tjockt strimlad
- 1 rödlök, skivad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 cm färsk ingefära, tunt skivad
- 1 stor färsk röd chili, urkärnad och hackad
- 115 g minimajs, delad på längden
- 1 röd paprika, skivad
- 175 g broccoli, uppdelad i buketter
- 150 g svartbönsås (på burk)
- 115 g böngroddar
___
Gör så här – steg för steg
1. Förbered risnudlarna
Värm upp oljan i en wok.
Woka risnudlarna i omgångar i 15–20 sekunder tills de sväller.
Lyft upp med hålslev, låt rinna av på papper och ställ åt sidan.
Spara 2 msk olja i woken och häll bort resten.
2. Woka kött & aromater
Woka fläskkarré tillsammans med:
-
rödlök
-
vitlök
-
ingefära
-
chili
i 4–5 minuter, tills köttet är genomstekt och fått fin färg.
3. Tillsätt grönsaker
Lägg i:
-
minimajs
-
röd paprika
-
broccoli
Woka vidare i 3–4 minuter tills grönsakerna är mjuka men fortfarande har lite spänst.
4. Smaksätt & avsluta
Rör ner:
-
svartbönsås
-
böngroddar
Woka ytterligare 2–3 minuter.
Lägg nudlarna ovanpå, blanda försiktigt och servera omedelbart.
Serveringsförslag
Servera gärna med:
-
Färsk koriander
-
Limeklyftor
-
Extra chiliolja vid sidan
-
En syrlig gurksallad
-
Kall thailändsk isdryck eller iste
Tips för bästa resultat
Strimla fläskkarrén tunt – då blir den extra mör Vill du ha mer hetta? Behåll kärnorna i chilin Byt fläsk mot kyckling eller räkor om du vill variera Svartbönsåsen är väldigt smakrik – justera efter egen smak Jordnötsolja ger äkta thailändsk arom, försök att inte byta ut den om du kan
