Letar du efter ett fräscht och smakrikt fiskrecept som imponerar?
Den här grillade asiatiska laxen är en riktig vinnare – saftig inuti, med en lätt karamelliserad yta och en marinad full av asiatiska smaker som soja, ingefära, lime, vitlök och sesam.
Perfekt för grillkvällar, sommarmiddagar eller när du vill laga något som både känns nyttigt och lyxigt på samma gång.
Servera med jasminris, nudlar, en fräsch mangosallad eller i bao buns – det asiatiska smakspelet lyfter vilken måltid som helst!
I detta recept visar vi steg för steg hur du lyckas med att grilla laxen perfekt, med tips på marinad, grillteknik och serveringsförslag.
Ett enkelt och elegant fiskrecept du kommer vilja laga om och om igen!
Ingredienser (4 portioner)
Laxen
- 600–800 g laxfilé med skinn
- Salt och svartpeppar
- Neutral olja (för pensling)
Marinad
- 3 msk japansk soja
- 2 msk honung
- 1 msk sesamolja
- 1 msk riven färsk ingefära
- 1 vitlöksklyfta, riven
- Saften från 1 lime
- 1 tsk risvinäger (eller vitvinsvinäger)
- 1 tsk sriracha eller sambal oelek (valfritt, för hetta)
—
Till servering (valfritt):
Färsk koriander
Rostade sesamfrön
Salladslök, fint strimlad
Jasminris, glasnudlar eller mangosallad
—
Gör så här man grillad asiatisk lax
1 Förbered marinaden:
Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål.
2 Förbered laxen:
Skölj och torka laxen. Lägg i en form eller på ett fat och häll över hälften av marinaden. Låt marinera i minst 30 minuter (gärna upp till 2 timmar i kylskåp).
3 Grilla laxen:
Värm grillen till medelhög värme. Pensla gallret med olja.
Lägg laxen med skinnsidan ner. Grilla med locket stängt i ca 10–15 minuter, beroende på tjocklek. Pensla gärna med resten av marinaden under tiden.
4 Ytfinish:
Mot slutet, vänd laxen snabbt för att få lite yta på köttsidan (om du vågar – annars låt skinnet hålla ihop filén).
5 Servera direkt:
Toppa med sesamfrön, salladslök och koriander. Servera med ris, nudlar eller en fräsch asiatisk mangosallad.
—
Tips:
Använd grillplåt eller folie om du vill undvika att laxen fastnar.
För en rökigare smak: lägg några blötlagda rökspån på grillkolen.
Prova även att servera med en miso-majo eller limeaioli.
