Grillad guldsparid (dorade) med citron och örter 🐟🍋

Guldsparid, även känd som dorade, är en fantastisk fisk att grilla tack vare sitt fasta och smakrika kött. Den här grillade guldspariden har fått en perfekt krispig yta medan insidan förblir saftig och mjäll. Smaksatt med citron, färska örter och en nypa havssalt lyfts fiskens naturliga smaker fram på bästa sätt.

Den grillade doraden passar utmärkt till både vardagsmiddag och festligare tillfällen. Servera gärna med en fräsch grönsallad, grillade grönsaker och en krämig sås som tzatziki eller citron- och örtsås. Det är ett hälsosamt och lättlagat fiskrecept som imponerar både smak- och utseendemässigt.

Oavsett om du tillagar fisken på kolgrill, gasolgrill eller i grillpanna ger denna rätt en härlig smak av sommar och medelhav. Prova detta recept på grillad dorade och njut av en kulinarisk resa direkt från grillen!

Ingredienser 2 potioner

• 2 hela guldsparid (rensade, men med skinn och huvud kvar)
• 2 citroner (1 i skivor, 1 att pressa)
• 2–3 vitlöksklyftor, skivade
• Färska örter (t.ex. persilja, timjan, rosmarin)
• Olivolja
• Salt och svartpeppar

Gör så här

1 Skölj fisken noga och torka av den med hushållspapper.

2 Skär 2–3 snitt på varje sida av fisken. Salta och peppra både inuti och utanpå.

3 Fyll fisken med citronskivor, vitlök och färska örter.

4 Pensla utsidan med olivolja.

5 Hetta upp grillen till medelhög värme. Lägg fisken på grillgaller (helst med en fiskkorg för att undvika att den fastnar).

6 Grilla ca 6–8 minuter per sida, beroende på fiskens storlek, tills köttet är vitt och lossnar lätt från benet.

7 Pressa över färsk citron innan servering och ringla över lite extra olivolja.

Serveringstips: Servera med en fräsch sallad, rostad potatis eller grillade grönsaker och ett glas kallt vitt vin.

Förslag på sås

1. Citron- och örtsås (klassisk)
– Smält smör
– Pressad citron
– Färsk hackad persilja
– Lite vitlök
Blanda ihop och ringla över fisken – enkelt och supergott!

2. Yoghurtsås med mynta och citron
– Turkisk yoghurt
– Finhackad mynta
– Rivet citronskal
– Pressad citron
– Salt och peppar
Frisk och sval, perfekt om du serverar fisken med potatis eller sallad.

3. Salsa verde (italiensk örtsås)
– Färsk persilja, basilika och lite mynta
– Kapris
– Vitlök
– Citronsaft
– Olivolja
Mixa ihop till en grön sås som ger både syra och örtighet.

Tips: Alla dessa såser kan göras i förväg och passar även bra som tillbehör till potatis och sallad.