Grillad tonfisk är en fantastisk sommarrätt som kombinerar fräschör, umami och elegans. Med sin fasta konsistens och milda smak är tonfisk perfekt att snabbt grilla på hög värme och servera medium rare – precis som på en fin restaurang.
I det här receptet marineras tonfiskstekar i citron, vitlök, soja och olivolja för maximal smak. Resultatet? En lättlagad men lyxig fiskrätt som passar lika bra till vardags som till helgmiddag eller grillfest.
Servera gärna med grillade grönsaker, mango- eller avokadosalsa och ett glas kyld Sauvignon Blanc.
Ingredienser (2 Potioner)
- 2 tonfiskstekar (á ca 150–200 g, ca 2–3 cm tjocka)
- 2 msk olivolja
- 1 msk citronsaft eller limejuice
- 1 tsk riven färsk ingefära (valfritt)
- 1 vitlöksklyfta (pressad)
- 1 tsk soja (för umami)
- Salt & svartpeppar
- Färsk koriander eller persilja till topping
Så här gör man grillad tonfisk
1 Förbered tonfisken:
Torka av tonfiskstekarna med hushållspapper. Lägg dem i en skål eller på fat.
2 Marinad:
Blanda olivolja, citronsaft, vitlök, soja och ev. ingefära. Pensla tonfisken med blandningen på båda sidor. Låt vila i rumstemperatur ca 15–20 minuter (ej längre, då fisken är känslig).
3 Grilla:
Förvärm grillen till hög värme. Grilla tonfisken ca 1,5–2 minuter per sida för medium rare (rosa i mitten) – längre om du vill ha den genomstekt, men då blir den torrare.
4 Servera direkt:
Toppa med färska örter och ev. extra citron.
Servera med exempelvis:
Grillade grönsaker
Mango- eller avokadosalsa
Färsk potatissallad
Citrondressing eller wasabi-aioli
—
Tips:
Använd färsk, sushi-grade tonfisk för bästa resultat.
Grilla snabbt – tonfisk blir lätt torr om den översteks.
Vill du ha asiatisk touch? Addera lite sesamolja och toppa med rostade sesamfrön.
—
