Ingredienser 4 port
- 500g grytbitar (hjort, vildsvin eller rådjur)
- 2 msk tomatpure
- Salt & peppar
- 200g svamp
- 2 gula lökar
- 1 morot
- 2 dl vispgrädde
- 1/2 dl hackad persilja
Marinad
- 1 gul lök
- 4 dl rödvin
- 1 msk olivolja
- 5-6 krossade enbär
- 1 lagerblad
- 1 kvist timjan
1. Gör marinaden. Skala och skiva löken grovt. Blanda den med resten av ingredienserna i en bunke. Lägg köttbitarna i marinaden, täck med plastfolie och ställ bunken i kylen över natten.
2. Sila marinaden och spara den till senare. Spara även de avrunna lökbitarna.
3. Bryn köttet i smör i en tjockbottnad gryta. Bryn även löken från marinaden.
4. Häll på marinaden och tomatpuren. Låt sjuda i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
5. Skiva under tiden svampen, hacka lökarna grovt och skiva moroten. Bryn alltsammans i en stekpanna och lägg ner det i grytan.
6. Häll på grädden och låt grytan koka ytterligare 20 minuter. Tillsätt ev mer salt och peppar.
7. Strö över hackad persilja och servera med ris eller potatis.
