Schnitzel kom till Israel med de tyska judarna. Traditionellt görs den på kalv, men tillgången på nöttkött var dålig i det heliga landet, så den fick göras på kyckling eller kalkon istället. Schnitzel har blivit en av Israels populäraste rätter hos både araber och israeler.
Ingredienser 4 portioner
- 500g kyckling eller kalkonfile
Marinad
- 1 vitlöksklyfta
- saft från 1 citron
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt
- 1 msk olivolja
Panering
- 2 ägg
- 1 dl cornflakes
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl stöbröd
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- olja till friteting
Gör så här
1. Skölj fileerna och dela längs med i tunna skivor.
2. Marinaden: Skala vitlöken och riv ner den i en skål. Blanda ner alla övriga ingredienser till marinaden. Marinera kycklingen eller kalkonen i minst 1 timme i rumstemperatur eller kylskåp över natten.
3. Panering: Vispa upp äggen och smula cornflakesen. Blanda cornflakessmul, mjöl, ströbröd, salt och peppar. Panera genom att först doppa fileerna i ägg och sedan mjlöblandningen. Upprepa 2 gånger.
4. Fritera i olja varje schnitzel i 3 minuter på varje sida. Låt rinna av på huhållspapper.
5. Servera med friterad potatis och Jerusalemsallad (RECEPT) och citronklyfta.
