Lär dig laga jugoslavisk Mokalitcha – en smakrik köttgryta från Balkan med grillat kött, paprika och ajvar. En perfekt rätt till vardag eller fest
Välkommen till ett recept som tar dig rakt till hjärtat av det jugoslaviska köket. Här får du lära dig laga Mokalitcha (även kallad Mokalica) – en traditionell köttgryta från Balkan, älskad för sina djupa smaker och rustika känsla.
Rätten består av saftigt grillat kött, långsamt tillagat i en mustig sås av paprika, tomater, lök, ajvar och kryddor. Resultatet är en värmande, smakrik gryta som passar lika bra till en festmiddag som till en rejäl vardagsrätt.
Mokalitcha är en klassiker i Serbien, Nordmakedonien och andra delar av forna Jugoslavien. Den serveras ofta med potatis, bröd eller en fräsch serbisk sallad – och är ett perfekt sätt att upptäcka det genuina balkanska köket.
I detta inlägg får du:
Ett autentiskt recept på jugoslavisk Mokalitcha
Tips på tillbehör och variationer
En snygg bild redo för delning
Prova själv och bjud hem smaken av Balkan – med kärlek och hetta i varje tugga!
Ingredienser 4 portioner
- 500 g grillat fläskkött (kan även använda blandat fläsk/nötkött, gärna grillat i förväg)
- 1 stor gul lök, finhackad
- 2–3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 grön paprika, tärnad
- 2 tomater, hackade (eller 1 burk krossade tomater, ca 400 g)
- 2 msk ajvar (gärna stark)
- 1 tsk paprikapulver (gärna rökt)
- 1 tsk chiliflakes (valfritt, beroende på hetta)
- 1 dl vitt vin (kan uteslutas)
- 1 tsk salt
- svartpeppar efter smak
- 2 msk olivolja
- färsk persilja till garnering
Gör Mokalitcha så här
1 Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta. Fräs löken tills den blir mjuk och glansig.
2 Tillsätt vitlök och paprika, stek ytterligare 3–4 minuter tills paprikan mjuknar.
3 Lägg i tomaterna (eller krossade tomater) och låt småputtra i ca 10 minuter tills såsen börjar tjockna.
4 Tillsätt ajvar, paprikapulver, chiliflakes, salt och peppar. Rör om.
5 Skär det grillade köttet i strimlor eller bitar och lägg ner i såsen.
6 Häll i vinet (om du använder) och låt allt sjuda under lock i ca 10–15 minuter, tills köttet är genomvarmt och såsen smakerna gått ihop.
7 Smaka av med mer salt, peppar eller chili om det behövs.
8 Garnera med hackad färsk persilja.
Servera gärna med ett gott bröd eller potatis, samt en klassisk serbisk sallad.
