Khao Pad är en av Thailands mest populära vardagsrätter – ett stekt ris fyllt med smak, textur och färg. Denna klassiker går att variera med kyckling, räkor, tofu eller bara grönsaker, och görs på kallt jasminris som steks med ägg, vitlök och sojasås.
En perfekt rätt för dig som har ris över och vill ha en snabb, god och autentisk asiatisk måltid hemma.
Toppas gärna med lime, färsk gurka och chili i fisksås för den klassiska thaismaken!
Lär dig hur du gör Khao Pad hemma med detta enkla recept – klart på 15 minuter!
Ingredienser (2 Portioner)
- 3 dl kokt jasminris (gärna kallt eller från dagen innan)
- 200 g kyckling, räkor eller tofu (valfritt protein)
- 2 ägg
- 2 vitlöksklyftor (hackade)
- 1 morot (tärnad)
- 2 salladslökar (hackade)
- 1/2 dl frysta ärtor eller majs (valfritt)
- 1 msk fisksås
- 1 msk ljus soja
- 1 tsk ostronsås (valfritt)
- 1 tsk socker
- 2 msk olja till stekning
- Limeklyftor & färsk gurka till servering
Så här gör man Khao Pad
1 Förbered riset:
Använd kallt ris för bästa stekyta – annars klumpar det sig. Separera riskornen försiktigt med händer eller gaffel.
2 Hetta upp oljan:
I en het wok eller stor stekpanna, fräs vitlök och lök tills det doftar gott.
3 Tillsätt protein:
Lägg i kyckling, räkor eller tofu. Stek tills genomstekt.
4 Ägg:
Knäck äggen direkt i pannan, rör om snabbt så att det blandas med det andra.
5 Grönsaker:
Tillsätt morötter, ärtor/majs, och låt fräsa någon minut.
6 Stek riset:
Vänd ner riset och rör om ordentligt så allt blandas väl.
7 Smaksätt:
Tillsätt fisksås, soja, ostronsås och socker. Rör om tills riset är jämnt smaksatt och fått en fin färg.
8 Sista touchen:
Blanda ner salladslök. Stek i 1 minut till.
9 Servering:
Servera med limeklyftor och gurkskivor vid sidan. Toppa ev. med koriander eller chili i fisksås för extra smak!
—
Tips:
Vill du ha mer hetta? Lägg till färsk chili eller servera med prik nam pla (chili i fisksås).
För vegetarian: använd soja istället för fisksås och uteslut ostronsås.
Använd kallt ris – nykokt ris gör rätten fuktig och svårstekt.
—
