Supergod, lite lyxig paj som uppskattas av alla åldrar. Vill man ha denna paj på buffe bordet så går det bra att göra denna rätt i portionsformar med en diameter på 8 cm.
Ingredienser 4 portioner
Pajskalet
- 4 dl mjöl
- 1 1/2 dl mjölk
- 50g smör, flytande
- 2 tsk bakpulver
Fyllningen
- 400g köttfärs
- 1 stor lök
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 1 dl röd vin
- 2 msk tomatpure
- 1 tsk torkad timjan
- 1/2 köttbuljongtärning
- 200g champinjoner
Topping
- 2 dl creme fraiche
- 1 dl riven västerbottenost
- 1 vitlöksklyfta, pressad
Gör så här
1. Pajskalet: Blanda vetemjöl, mjölk, smör och bakpulver till en deg. Tryck ut degen i en pajform och låt den vila kallt i 30 minuter. Förgrädda pajskalet i 10 minuter i 225°.
2. Fyllningen: Stek köttfärsen i smör. Salta och peppra och lägg köttfärsen åt sidan. Hacka all lök. Stek löken så att den blir genomskinlig. Tillsätt köttfärs, vin, tomatpure, timjan och smulad buljongtärning. Låt köttfärssåsen småputtra i 10 minuter. Skiva champinjonerna och stek dem i en stekpanna.
3. Topping: Blanda creme fraiche, Västerbottenost, vitlök, salt och peppar i en skål.
4. Lägg köttfärsen i pajskalet, lägg på champinjonerna och sist creme fraiche blandningen. Gratinera tills ytan fått färg, det tar cirka 10 minuter.
