Krämig spenat- och champinjonlasagne med ricotta, parmesan och mozzarella
Denna vegetariska lasagne med spenat och champinjoner är en smakrik och krämig rätt som passar perfekt till både vardag och fest. Fylld med mustiga champinjoner, näringsrik spenat och en len ricottakräm, toppad med smält mozzarella och parmesan, är denna lasagne en riktig smakexplosion.
Denna vegetariska lasagne utan kött är ett utmärkt alternativ för dig som vill äta mer grönt utan att kompromissa med smaken. Med sin krämiga konsistens och djupa umamismak är den lika tillfredsställande som en klassisk köttlasagne – och ännu godare!
—
Varför du kommer älska denna spenat- och champinjonlasagne
✔ Krämig & smakrik – Kombinationen av ricotta, parmesan och mozzarella ger en fantastisk textur.
✔ Full med grönsaker – Spenat och champinjoner ger lasagnen både näring och fyllighet.
✔ Perfekt för matlådan – Lasagnen smakar ännu bättre dagen efter och går utmärkt att frysa in.
✔ Lätt att göra – Inga avancerade steg, bara enkel och god matlagning.
Ingredienser 4 personer
- 9 ark lasagneplattor, färska
- 1 dl riven mozzarellaost (extra för granering)
- 1/2 dl riven parmesanost (extra för granering)
Till såsen
- 2 msk smör
- 2 msk mjöl
- 5 dl mjölk
- 1 1/2 dl parmesanost
- salt och peppar efter smak
- en nypa muskotnöt (valfritt)
För fyllningen
- 1 msk olivolja
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 250g champinjoner, skivade
- 200g färsk spenat
- 250g ricottaost
- 1/2 dl riven mozzarellaost
- salt och peppar efter smak
Gör lasagne så här
1 Förbered såsen: Smält smör på medelvärme i en kastrull, Tillsätt mjölet och koka 1-2 minuter under konstant omrörning
2 Häll i mjölken lite i taget, viapa för att undvika klumpar. Koka tills såsen tjocknar.
3 Tillsätt parmesanosten, salt, peppar och muskotnöt. Rör om tills osten har smält. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
4 Förbered fyllningen: Värm olivoljan på medelvärme i en stor stekpanna. Fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
5 Tillsätt svampen och stek tills de är gyllerne och har släppt vätskan.
6 Tillsätt spenaten och stek tills den vissnat. Ta av från värmen och blanda med ricotta och mozzarellaost. Smaksätt med salt och peppar
7 Värm ugnen till 200°
8 Sätta ihop lasagnen: Bred ut ett tunt lager av såsen i botten i en ugnsform.
9 Lägg ett lager av lasagneplattor, följt av ett lager spenat och svampfyllningen och sedan ytterligare ett lager sås. Upprepa tills alla ingredienser är slut, avsluta med ett lager sås.
10 Strö över extra parmesan och mozzarellaost över det översta lagret.
11 Täck formen med aluminiumfolie och grädda i 25 minuter.
12 Ta bort aluminiumfolien och grädda ytterligare i 10 – 15 minuter eller tills osten är gyllene och bubblig.
13 Låt lasagnen vila innan serveringen.
Tips för den perfekta vegetariska lasagnen
✅ Använd färska lasagneplattor för en snabbare tillagningstid.
✅ Vill du ha extra protein? Tillsätt linser eller quorn i fyllningen.
✅ Gör den glutenfri genom att använda glutenfria lasagneplattor.
✅ Frys in resterna – Perfekt att ta fram för en snabb middag.
Dela gärna receptet!
Gillade du receptet? Spara det, dela det och lämna en kommentar!
