Letar du efter ett smakrikt och enkelt recept från Kuba? Picadillo är en traditionell kubansk köttfärsrätt som kombinerar nötfärs, tomater, russin och oliver i en mustig gryta – perfekt att servera med ris och stekt plantain. Den är enkel att laga, full av smak och kan lätt göras vegetarisk!
Denna rätt är populär i många delar av Latinamerika, men kubansk picadillo kännetecknas av sin unika söt-salta profil, ofta med kapris, russin och gröna oliver.
—
Ingredienser – Picadillo Kubansk Köttfärsgryta (4 portioner)
500 g nötfärs
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 röd paprika, tärnad
2 msk olivolja
400 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
10–15 gröna oliver (gärna fyllda med pimiento), skivade
2 msk russin
1 tsk spiskummin
1 tsk torkad oregano
Salt och svartpeppar, efter smak
1 tsk socker (valfritt)
1 msk vitvinsvinäger (valfritt)
1–2 msk kapris (valfritt)
Till servering:
Kokt vitt ris
Stekt plantain eller bananchips (valfritt)
—
Så här lagar du Picadillo – steg för steg
1. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Fräs lök, vitlök och paprika tills de är mjuka.
2. Tillsätt nötfärsen och bryn tills den är helt genomstekt och finfördelad.
3. Rör ner tomatpuré, krossade tomater, spiskummin och oregano. Låt koka i cirka 10 minuter.
4. Tillsätt oliver, russin, kapris och vinäger (om du använder det). Smaka av med salt, peppar och lite socker om tomaterna är för syrliga.
5. Låt allt sjuda i ytterligare 10–15 minuter tills smakerna har utvecklats.
6. Servera med nykokt ris och gärna stekt plantain för en äkta kubansk känsla.
—
Vegetariska alternativ till Picadillo
Vill du göra en vegetarisk picadillo? Här är tre utmärkta alternativ till köttfärs:
Sojafärs – Smaksätt på samma sätt som originalet.
Kokta linser – Bruna eller gröna linser ger god textur och protein.
Hackad svamp + valnötter – En smakrik, nötig bas som påminner om kött.
Dessa alternativ passar utmärkt för en växtbaserad livsstil utan att kompromissa med smaken.
—
Varför du kommer att älska detta recept
Snabbt och enkelt – klart på 30 minuter
Fylld med mustiga smaker
Perfekt för meal prep och matlådor
Lätt att göra vegetariskt eller veganskt
En smakresa till Kuba – direkt från ditt kök
Gillade du det här receptet?
Dela gärna med vänner, lämna en kommentar eller följ för fler latinamerikanska köttfärsrätter och kubanska klassiker!
