Ingredienser
- 3 st lammlägg
- 1 gul lök, grov hackat
- 3 själkar selleri, skivade
- 3 morötter, skivade
- 4 vitlöksklyftor, krossade
- 1 färsk kvist timjan
- 1 färsk kvist rosmarin
- 2 lagerblad
- 1 msk tomatpure
- 1 thaipeppar
- 2,5 dl porter vin
- 5 dl buljong
- Olivolja
- Smör
- Salt & peppar
Gör så här
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Tvätta och torka lammlägen med papper. Salta och peppra efter smak.
3. Värm oljan i en tjockbottnad gryta på medelhög värme. Stek läggen tills de är gyllenbruna på alla sidor.
4. Ta ur läggen och håll dessa varma. I samma gryta tillsätt lök, vitlök, selleri och morötterna, stek tills det har blivit mjuka. Tillsätt sedan tomatpuren och blanda väl.
5. Lägg i tinjan och rosemarin och den thailänska chilipepparn samt lagerblad. Häll i porter och koka upp
6. Lägg tillbaks läggen, tillsätt buljongen och koka upp. Låt koka på låg värme i ca 2 timmar eller tills köttet känns mört och lossnar från benen.
7. Severa med potatismos eller annat valfritt tillbehör.
